Eldaðu frá grunni

Þægindamatur, brauð og hlutir sem þú setur á samlokuna þína innihalda oft fullt af aukaefnum, eins og litarefni, rotvarnarefni og hertri fitu. Bragðbætandi efni og bragðefni bæta fyrir raunverulegt hráefni með raunverulegu bragði.

Lestu innihaldslýsinguna

Fallegur pakki eða orð eins og „hefðbundin“ eða „bakað af ást“ er engin gæðasönnun. Athugaðu innihaldslýsinguna í staðinn. Innihaldsefnin efst á listanum eru aðalhluti vörunnar. Viltu borða þau? Hversu mikið af „aðal innihaldsefninu“ sem kemur fram á merkingum á umbúðunum er raunverulega til staðar? Stuttur listi af innihaldsefnum þýðir venjulega minna af aukefnum.

Veldu meira lífrænt

Matur sem er framleiddur á staðnum er betri en matur sem er fluttur langar vegalengdir og kannski ræktaður í löndum þar sem notkun á plöntuverndarvörum er meiri. Með því að velja lífræn matvæli forðastu leifar plöntuverndarvara í ávöxtum, grænmeti og korni. Reglur um framleiðslu og notkun aukefna eru yfirleitt strangari líka. Sama gildir um kjöt og mjólkurafurðir, ef þú veist ekki hvernig farið er með dýrið og hvernig þau eru fóðruð.

Veldu fjölbreytt - njóttu árstíðanna

Að borða eftir árstíma eykur líkurnar á að finna bæði staðbundið, lífrænt og frábært bragð. Breytileiki á matseðlinum gefa næringarríkan kost og minnka um leið hættuna á því að borða of mikið af tilteknum efnum.

Veldu meira grænmeti

Grænmetisfæði er ekki aðeins gott fyrir loftslagið heldur er það einnig góð leið fyrir þig til að minnka efni í mat. Fleiri eiturefni geta safnast fyrir í dýrum en plöntum. Nýttu efnalæsi þitt við val á mat! Byrjaðu á einum grænmetisdegi í viku.

Veldu eftir umbúðum

Erfitt er að forðast plast þar sem flest matvæli eru seld í umbúðum úr mismunandi plasti. Þegar það er annar valkostur í boði, getur þú tekið meðvitað val. Veldu frekar pappa en plast. Frekar glerkrukku eða tetrapappa heldur en venjulega málmdós: Lakkið á yfirborðinu inni í dósinni getur innihaldið innkirtlatruflandi Bisfenól A. Og auðvitað: brauð, ávextir og grænmeti í lausu þegar hægt er.

Skiptu út teflon pönnunni

Perflúoruð efni eru notuð í matreiðsluáhöldum sem húðun til þess að matur festist ekki við. En þau eru næstum óniðurbrjótanleg og skaðleg bæði fyrir mannslíkamann og umhverfið. Nýttu efnalæsi þitt - skiptu út áhöldum sem eru með teflon húðun og veldu frekar áhöld með ryðfríu stáli, steypujárni eða kolefnisstáli í staðinn.

Minnkaðu plastið

Plast getur innihaldið þungmálma, innkirtlatruflandi mýkingarefni og bisfenól. Svokallað matarplast (stundum merkt með „gler- og gafflatákninu“) er talið skaðlaust, en öll efni eru ekki fyllilega skoðuð. Því minna sem maturinn þinn kemst í snertingu við plast, því betra. Heitan, súr eða fitugan mat ætti ekki að geyma í plastílátum. Notaðu disk sem lok fyrir afganginn í stað plastfilmu. Plast í frystinum er í lagi en getur bráðnað og hitnað í öðrum tækjum. Láttu þykka olíudúkinn og vínylhanskana fara. Skiptu um plastið í eldhúsinu þínu fyrir efni eins og ryðfrítt stál, gler, postulín, tré, pappa, pappír og textíl.